Blåbärsmuffins...

Bilder:privata

Idag kommer mina föräldrar på en liten visit och jag ska bjuda dem på lunch. Sedan åker de hem till sig och det lär väl dröja minst ett par månader tills vi ses nästa gång. Vi har ju fullt upp med den kommande flytten just nu.

Igår kväll bakade jag blåbärsmuffins. Hittade ett recept på www.recept.nu , från Leila Lindholms tv-program.

Här kommer receptet:

Ingredienser

100 g smör
2 ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
1 citron, skalet
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
200 g frysta blåbär

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.

Placera ut pappersformar i en muffinsplåt. Varva smeten med blåbär i formarna, fyll dem till 2/3.

Grädda i cirka 20 minuter i 200 grader.